La défense Grünfeld est une ouverture du jeu d'échecs créée par le joueur autrichien Ernst Grünfeld (1893-1962). Elle s'obtient après les coups 1.d4 Cf6 2.c4 g6 3.Cc3 d5 (l'ordre des coups peut varier, ce qu'on appelle une transposition).
C'est une ouverture dynamique qui mène à de grandes complications.
